Penne ala Ratatouille

Für die Vegetarier unter uns gibt´s nun

auch mal was.

Penne ala Ratatouille

Für 4 Personen

Zeitaufwand: 30 min

Schwierigkeitsgrad: simpel

Zutaten:

500g Penne

1 große gelbe Paprika

1 mittelgroße Zucchini

1 Dose stückige Tomaten

200g Cocktailtomaten

2 kleine Schalotten

Salz, Pfeffer, Gemüsebouillon

Zubereitung:

Nudeln abkochen. Paprika und Zucchini waschen.

Paprika in Würfel schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden und dann vierteln.

Zwiebel schneiden und in heißem Öl anbraten.

Paprika und Zucchini dazugeben und mitgaren.

Die Cocktailtomaten halbieren, die kommen dann zusammen

mit dern stückigen Tomaten aus der Dose in den Topf.

Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebouillon würzen und abschmecken.

Anrichten. Fertig.

Gutes gelingen!